@lluna_ Fare il cioccolato in casa è possibile e divertente, anche se può richiedere un po’ di pazienza. Ecco una ricetta base per fare cioccolato fondente artigianale con pochi ingredienti:

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🍫 Ingredienti:

100 g di burro di cacao (puoi trovarlo nei negozi bio o online)

60-80 g di cacao amaro in polvere (non zuccherato)

50-80 g di zucchero a velo o dolcificante a scelta (es. eritritolo)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Un pizzico di sale

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🔧 Attrezzatura:

Pentolino + ciotola per bagnomaria (oppure microonde)

Frusta o cucchiaio di legno

Stampini per cioccolatini o una teglia rivestita di carta forno

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🧑‍🍳 Procedimento:

1. Sciogli il burro di cacao:

Metti il burro di cacao a pezzetti in una ciotola resistente al calore.

Scioglilo a bagnomaria (non deve bollire l’acqua) oppure nel microonde a bassa potenza.

2. Unisci il cacao:

Aggiungi poco alla volta il cacao setacciato, mescolando con una frusta per evitare grumi.

3. Dolcifica:

Aggiungi lo zucchero a velo e continua a mescolare. Regola secondo il tuo gusto.

4. Aromatizza (facoltativo):

Unisci la vaniglia e un pizzico di sale. Puoi anche aggiungere scorza d’arancia, cannella o peperoncino.

5. Versa negli stampi:

Versa il composto negli stampini o su una teglia rivestita di carta forno (per fare tavolette).

6. Fai solidificare:

Metti in frigo per almeno 1-2 ore, fino a quando si sarà indurito.

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